Los alimentos crecieron un 4% y la inflación empieza a transformarse en verso

El costo de los alimentos volvió a escalar con fuerza en febrero, con un aumento del 4% en el consumo dentro del hogar, impulsado principalmente por la suba de la carne. Este dato pone en jaque el relato oficial que auguraba una desaceleración sostenida de los precios.

Según estimaciones privadas, la inflación general del mes rondaría el 2,7%, marcando un leve repunte en comparación con enero. Sin embargo, el rubro de alimentos y bebidas, que impacta directamente en el bolsillo de la población, mostró un ritmo de incremento mucho más acelerado.

Las carnes, el principal motor de la suba

El precio de la carne vacuna subió un 3,7%, con aumentos más marcados en los cortes traseros (4,8%) y delanteros (3,6%). La baja oferta de ganado sigue presionando al mercado, mientras que el pollo registró un incremento del 3,5%. En contraste, el cerdo subió apenas 0,3%, y el pescado mostró una leve caída del 0,2%.

En el sector de frutas y verduras se observaron variaciones dispares. Mientras que las verduras cortaron la racha de bajas y subieron 0,6%—con la papa liderando con un 4,1%—, las frutas cayeron un 1,1%, impulsadas por la baja en los cítricos (-3,1%) y otras categorías (-3,3%).

Otros aumentos que presionan la inflación

Más allá de los alimentos, en febrero también se registraron incrementos en otros rubros esenciales. El transporte público, por ejemplo, subió un 2,4%, mientras que los libros de estudio se encarecieron un 1,4%, en plena preparación para el inicio del ciclo lectivo. También se destacaron los aumentos en artículos de limpieza y lavado, con una suba del 1%.

Este panorama refleja que, a pesar del discurso optimista del Gobierno, la inflación sigue afectando con dureza a los sectores más vulnerables. Con incrementos que superan ampliamente el promedio general, los alimentos continúan siendo una de las principales preocupaciones para la población.