El changuito cada vez más vacío y con alimentos que suben hasta 12%

Los precios de los alimentos volvieron a acelerar en los supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Un monitoreo privado registró incrementos significativos entre comienzos de febrero y comienzos de marzo, con varios productos que superan ampliamente el 10% en apenas un mes.

El estudio lo elaboró el Centro de Estudios por la Soberanía Popular Mariano Moreno a partir del seguimiento de precios publicados en las plataformas digitales de grandes cadenas como Disco, Vea, Jumbo, Coto, Día y Carrefour. El trabajo comparó los valores informados durante la primera semana de febrero con los de la primera semana de marzo.

Aumentos de dos dígitos en productos básicos

Los datos muestran incrementos en distintos rubros de consumo cotidiano. En algunos casos, las subas alcanzan niveles de dos dígitos y superan con claridad el promedio mensual de inflación.

Entre los aumentos más marcados aparecen:

• Mayonesa: +12,34 %
• Queso blanco: +9,65 %
• Vino tetra: +9 %
• Queso duro: +7,17 %
• Carne vacuna: +6,50 %
• Arroz: +6,47 %
• Agua: +5,90 %
• Yogur bebible: +5,45 %
• Huevos: +5,27 %
• Carne de cerdo: +5,23 %

El informe también detecta incrementos en otros productos muy presentes en la mesa diaria. La leche sube 4,18%, las gaseosas 4,44%, el jugo en polvo 3,88% y los jugos de fruta 3,61%.

En el rubro lácteos, los valores del queso cremoso avanzan 3,46%, mientras otras variedades de quesos también muestran ajustes. En las góndolas de carnes se registran aumentos tanto en la vacuna como en la de cerdo, además del alza en los huevos.

En productos de almacén, el relevamiento marca subas en fideos (1,60%) y en distintas legumbres: arvejas (3,01%), garbanzos (0,91%) y lentejas (0,79%). Aunque algunos artículos muestran variaciones más moderadas, el comportamiento general deja en claro que los alimentos siguen entre los rubros con mayor presión inflacionaria.

El monitoreo incluye más de 50 productos de consumo masivo y toma como referencia los precios publicados por las principales cadenas en sus tiendas online. Este tipo de seguimiento suele anticipar movimientos en las góndolas antes de que los aumentos impacten por completo en los índices oficiales.

Consumo estancado y supermercados con números en rojo

Mientras los precios avanzan, el consumo continúa debilitado. En los supermercados ya aparecen cambios en los hábitos de compra: mayor búsqueda de promociones, reemplazo de marcas tradicionales por alternativas más baratas y reducción en las cantidades que llevan las familias.

En ese contexto, el director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), Juan Vasco Martínez, afirmó que el sector atraviesa una etapa complicada. En diálogo con El Destape 1070 describió un escenario de consumo “amesetado” y señaló que los indicadores interanuales todavía reflejan retrocesos.

“La baja dejó de profundizarse, pero por el momento el consumo continúa en descenso”, sostuvo.

El directivo también admitió que la situación financiera de las cadenas resulta delicada. “Los supermercados estamos operando a pérdida”, señaló, y agregó que en los últimos meses algunas empresas decidieron cerrar sucursales ante la caída de la actividad.