Supermercados recalentados: subas de hasta 3% reavivan el golpe al bolsillo

El país cerró noviembre con un nuevo tironeo en los precios de los alimentos y artículos básicos, en medio de la expectativa por el dato oficial de inflación que el INDEC publicará este jueves. El sacudón cambiario previo a las elecciones legislativas empujó un recalentamiento en los comercios, y las familias sintieron ese cimbronazo sobre todo en el changuito, que en varias provincias trepó arriba del 3%, según la consultora Analytica. Para una familia tipo que vive con dos salarios promedio, la canasta de supermercado ya se lleva más de un tercio de sus ingresos.

La medición de Analytica compara los mismos productos, en las mismas marcas y tamaños, en todo el país, con el objetivo de reflejar hábitos de consumo de una familia de clase media con dos adultos y dos menores.

En noviembre, las provincias del norte volvieron a quedar al tope de las remarcaciones: Formosa (3,3%), Santiago del Estero (3,2%), Salta (3,1%), Misiones (3,1%) y Jujuy (3,1%), además de Entre Ríos (3,2%). En cambio, las subas del sur se movieron bastante más abajo, con Santa Cruz (1,9%), Chubut (1,9%), Neuquén (1,8%) y Tierra del Fuego (1,8%), junto con CABA (1,8%). La consultora subrayó: «Cabe señalar que las provincias del sur tuvieron los mayores aumentos en octubre».

Dentro del changuito, el rubro carnes volvió a destacarse entre los que más presión agregaron: la picada común avanzó entre 7% y 11%, mientras que las hamburguesas subieron entre 4% y 6%, con excepciones como Chubut (7,5%), Entre Ríos (3,4%), La Pampa (2,8%) y Neuquén (3,3%). También hubo una baja leve en el precio de las galletitas de agua en 15 provincias —las mayores en Catamarca (-3,5%) y Tucumán (-1,7%)—, mientras que en el resto no se movieron. Con los huevos pasó algo parecido: la docena quedó igual en la mayoría de los distritos, salvo en Chubut (2,9%), Santiago del Estero (1%) y Tucumán (1%).

El informe marcó además que «El changuito más costoso se encuentra en Santa Cruz ($851.133), seguido por otras provincias patagónicas como Chubut ($843.448), Tierra del Fuego ($838.037), Río Negro ($829.590) y Neuquén ($815.995)». Los tickets más bajos aparecieron en CABA ($772.386), el interior bonaerense ($769.883) y Misiones ($769.063).

Al comparar con el 31 de octubre, las mayores diferencias en pesos se anotaron en Formosa ($29.050), San Luis ($28.674) y Santiago del Estero ($28.674). Las subas más chicas quedaron en San Juan ($11.962), el interior bonaerense ($10.854) y Entre Ríos ($10.742). La Pampa mostró un descenso: -$2.805 frente al último día del mes anterior.

Analytica señaló que «Entre las posibles causas en la dispersión de precios está la diferencia en el costo de vida generalizado entre regiones». En el sur, donde los changuitos resultan los más caros del país, los salarios privados registrados también figuran entre los más altos, lo que amortigua el impacto: la canasta pesa en promedio 15,5% sobre dos sueldos regionales.

El panorama cambia de forma drástica en el NEA. Aunque los precios parecen más accesibles en números absolutos, la brecha salarial deja a las familias en una situación mucho más ajustada: el changuito representa allí el 29,1% de dos sueldos privados promedio. Ese comportamiento coincide con la Encuesta Nacional de Hogares 2017/18, que registró un mayor peso del gasto en alimentos y bebidas dentro del presupuesto familiar en el norte argentino.

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