El precio de los alimentos volvió a acelerarse con fuerza en la última semana, alcanzando un aumento del 2,4%, el más elevado en más de un año. La suba afecta principalmente a los sectores de menores ingresos, que ya venían ajustando su consumo por la pérdida de poder adquisitivo.
Un relevamiento de la consultora LCG reveló que el incremento semanal de los precios en el rubro alimentos superó en 2,3 puntos porcentuales el registro de la semana anterior. Entre los productos que más subieron figuran las carnes, las bebidas y los lácteos, que continúan empujando el índice inflacionario.
Los datos del informe muestran el impacto desigual en distintos productos:
- Bebidas e infusiones: +5%
- Azúcar, miel y cacao: +4,2%
- Carnes: +3,5%
- Condimentos y otros alimentos: +3,1%
- Lácteos y huevos: +2,5%
- Aceites: +1,3%
- Panificados y pastas: +0,7%
- Comidas preparadas: +0,5%
- Frutas: +0,5%
- Verduras: -0,4% (único rubro con caída)
El informe también señala que hubo un aumento en la cantidad de productos con ajustes de precio, aunque el 70% de los artículos aún mantiene cierto nivel de estabilidad.
La suba del dólar suma presión a los precios
El aumento de la inflación se da en un contexto de creciente tensión en el mercado cambiario y una fuerte caída de reservas del Banco Central. La volatilidad del dólar genera temores sobre un posible traslado de la suba del tipo de cambio a los precios, fenómeno conocido como pass through.
Para intentar contener la situación, el Gobierno ya destinó más de 7.000 millones de dólares en lo que va del año, interviniendo en el mercado financiero con 2.000 millones y permitiendo a los exportadores liquidar parte de sus ventas en el Contado con Liquidación a través del esquema del dólar blend.
A pesar de estas estrategias, la inflación no da señales de desaceleración y la incertidumbre persiste en el mercado.
Comerciantes advierten sobre más aumentos si sigue la presión cambiaria
Desde el sector comercial alertan sobre el impacto que la suba del dólar podría tener en los precios de los alimentos en las próximas semanas. Fernando Savore, vicepresidente de la Confederación General Almacenera Nacional, explicó en diálogo con El Destape: «Hay algunos cambios de precios. Estamos hablando de un 2%, un 3%, con algunas salvedades, como el aceite, que hace un mes atrás subió entre un 8% y un 9%, que el café también subió eso».
El empresario también señaló que algunos productos, como los fiambres y los quesos, ya empezaron a registrar aumentos. «Si lo comparamos con diciembre de 2023, para nosotros son aumentos todavía manejables. Ahora, si el dólar empieza a cambiar, va a ser la excusa perfecta para que todos le den un golpazo», advirtió.
Con una inflación que no cede y una economía cada vez más condicionada por la inestabilidad cambiaria, la expectativa sobre los precios en los próximos meses es incierta. Mientras tanto, el poder adquisitivo sigue en caída y el consumo de los sectores populares se resiente aún más.
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