El consumo de carne sigue por el piso pero las exportaciones son récord

De enero a septiembre de 2024 las exportaciones de carne vacuna argentina llegaron a un volumen de 699.987 toneladas. Esto generó ingresos de 2.122 millones de dólares, el mayor registro en 57 años.

Los datos se desprenden de un informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía. Según explicaron, de los 48 destinos de exportación, se destacaron los aumentos en las ventas a Estados Unidos (46%), Chile (21%), Israel (11%), la Unión Europea (7%) y China (4%). México también se posicionó como un mercado relevante. A estos países les sigue Brasil, Rusia, Canadá y Malasia. Entre los 10 países, se llevaron el 99% de las exportaciones en volumen.

La faena de ganado alcanzó los 10,22 millones de cabezas en los primeros nueve meses de 2024. Así, se superó el promedio de 9,9 millones de cabezas del período 2017-2022. La producción de carne vacuna se situó en 2,336 millones de toneladas res con hueso, por encima del promedio histórico de 2,252 millones de toneladas. De ese total producido, el 70% se destinó al consumo interno y el resto a la exportación.

De la carne exportada, el 16% fueron cortes enfriados y el resto cortes congelados, con o sin hueso. En este sentido, en 2023 se enviaron cortes enfriados a 31 destinos, mientras que en 2024 son 32. En tanto, para cortes congelados, aumentaron de 31 a 44.

Consumo interno de carne

A pesar de ese alto porcentaje que queda, el consumo interno de carne vacuna está disminuyendo. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), se estima en 1,646 millones de toneladas res con hueso consumidas en 2024. Esto implica un 11,3% menos que el mismo período de 2023.

Así, se trata del consumo de carne más bajo en 26 años, con un consumo per cápita promedio de 46,8 kilos al año entre enero y septiembre de 2024.

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